即魚(yú)肚、花膠魚(yú)鰾，吃比是較好一種由大型海魚(yú)的魚(yú)鰾所制煉而成的大塊白色膠狀物體，主要成分為高級(jí)膠原蛋白、花膠多種維生素及鈣、吃比鋅、較好鐵、花膠硒等多種微量元素。吃比其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2%，較好脂肪僅為0.2%，花膠是吃比理想的高蛋白低脂肪食品。是較好人體補(bǔ)充、合成蛋白質(zhì)的花膠原料，且易于吸收和利用，吃比是較好我們中國(guó)傳統(tǒng)的名貴食品之一，屬于海味的一種。

1、花膠洋參湯

花膠15克，提前泡發(fā)，洋參15片，加水適量，燉4小時(shí)后加冰糖食用。

適用于健脾養(yǎng)血、補(bǔ)腎益精。

2、花膠紅棗湯

花膠15克，提前泡發(fā) ，紅棗去核4-5個(gè)，加水適量，燉2.5-3.5個(gè)小時(shí)，放入冰糖食用。

適用于補(bǔ)氣血、養(yǎng)容顏，對(duì)于氣血不足，失于調(diào)養(yǎng)，癥見(jiàn)神疲體倦，肌膚不澤，面部皺紋者尤佳。

3、冬蟲(chóng)草花膠燉雞

泡發(fā)花膠四件、冬蟲(chóng)草五錢(qián)、雞半只、火腿一兩、水適量?；z、雞放入滾水中拖一拖，瀝乾。冬蟲(chóng)草洗凈，與花膠、雞、火腿、水置燉盅內(nèi)，加蓋慢火燉約2小時(shí)。

適用滋補(bǔ)身體，美容養(yǎng)顏?zhàn)虧?rùn)皮膚。

4、北芪當(dāng)歸燉花膠

花膠50克、北芪3-5克、當(dāng)歸3-5克、紅棗4粒、姜2片?；z泡發(fā)、所有材料分別洗凈、當(dāng)歸切片、紅棗去核；一起下燉盅加入適量清水，隔水清燉2.5個(gè)小時(shí)左右，燉好后下鹽調(diào)味。

適用于益氣養(yǎng)血，潤(rùn)燥養(yǎng)陰。適宜面黃消瘦，肝血虧虛、月經(jīng)不調(diào)；孕婦慎服。

5、雞腳花膠湯

雞腳8只，花膠150克，冬菇6只，姜1小 塊。雞腳斬去趾甲，洗凈出水過(guò)冷河?；z先浸透發(fā)起，變軟切件。把適量清水煲滾，放火雞腳、花膠。冬8 姜同煲4小時(shí)，下鹽調(diào)味。

適用于滋陰補(bǔ)氣，補(bǔ)腳力。

花膠好吃又簡(jiǎn)單的做法如下：

主料：靈芝20g，瘦肉50g，花膠60g；輔料：桂圓、適量陳皮、適量紅棗、適量鹽、適量姜、適量靈芝，稍用清水過(guò)一下即可，陳皮、紅棗和桂圓洗一下，紅棗要去核，瘦肉切適量大小塊備用，把瘦肉冷水下鍋焯血水，然后過(guò)清水洗凈，花膠提前泡三小時(shí)或以上。

然后入開(kāi)水焯一下，還要下料酒和姜片去腥，焯好的花膠過(guò)涼水洗凈里面并剪適量大小塊，把瘦肉入燉盅，加入陳皮、靈芝、紅棗和桂圓，最后加入花膠，加入約八成滿的開(kāi)水，電子燉盅外圍也按說(shuō)明加入適量開(kāi)水；蓋好蓋子，燉約三小時(shí)，食用前加鹽調(diào)味。

另一種做法

椰子去殼削皮，洗干凈后拿小刀開(kāi)個(gè)小孔后把椰子汁倒出來(lái)放一邊，再把椰子破開(kāi)，把椰肉切成一小塊一小塊。買(mǎi)半只老母雞，如果太大的就四分之一只也夠了，盡量把多余的雞油剪掉，這樣煲出來(lái)的湯不會(huì)太油膩洗干凈后切塊。

取適量花膠，并切兩片姜片將椰肉和雞肉一起放入鍋里加四碗水大火煮開(kāi)后慢燉一個(gè)小時(shí)，湯煮入味后加入10顆枸杞子，再把椰子汁最后倒進(jìn)去煮多10分鐘即可享用。最好是用隔水燉，可以最好的保存營(yíng)養(yǎng)和水分。